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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 氣象局 × 綠能局 風能、太陽能預測平台上線

:

2018年07月27日 上稿編輯： RayPeng 整理：彭瑞祥（環境資訊中心記者 ）

氣象局與能源局合力建置的「氣象資訊綠能虛擬營運中心」試用版網頁近日上線，此網頁提供100米高風能及地表太陽能的歷史平均、監測分析及預報3類資訊，作為再生能源產業的重要參照資訊。

初步分析顯示，本島最適合的太陽光電開發區在雲嘉南的沿海地區，尤以台南為佳；較佳的風能區主要在苗栗、台中、彰化外海以及屏東鵝鑾鼻外海。

台灣的能源政策在非核、低碳的目標下，政府正加緊建置太陽光電和離岸風電，由於此兩者的選址評估及發電量預測均和氣象條件息息相關，氣象資訊可說是電力調度的重要參考資訊。氣象局科技中心林熺閔主任表示，氣象局和能源局自2017年開始合作，考慮上、中、下游鏈結業者不同的需求，為綠能業者開發相關氣象資訊應用產品。

氣象局指出，產品內容包含綠能發電量密度分析，以供進行開發選址參考；綠能發電量推估，以評估實際太陽能及風能發電量的可靠度；未來3天（逐時）至7天（逐6小時）綠能發電量預估，以供進行電力調度及智慧電網加值使用。

工研院資深研究員顏厥正指出，能源局也針對各種不同風機機型，開發離岸風場發電量評估展示系統，以供進行案場各種風機配置的發電量推估，並開發離岸風機施工船舶派遣與追蹤系統，以結合氣象、海象和船務資訊，提供施工決策參考，降低施工成本。

氣象局表示，未來會持續精進天氣模式預報能力、開發不同的預報方法及整合技術，建置更貼近產業需求的應用系統。 參考資料

- 氣象資訊綠能虛擬營運中心（試用版）

- 相關簡報下載 http://bit.ly/2K1Demp

 保健食品廣告打很大！酵素到底是何方神聖？

:

撰文=嚴永龍

現今市面上的酵素（Enzyme）食品五花八門，皆聲稱有神奇療效，諸如排毒、抗氧化以至延緩衰老等，產品包裝背面列出的保健功能多不勝數，總令人眼花繚亂。在廠商強大的廣告攻勢下，大家或許會忍不住下手購買，可問題是，酵素到底是什麼？酵素食品的保健功效又是真有其事，還是行銷話術？

酵素協助加速體內化學反應 但會隨年月逐漸減少

大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶出席灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座時與聽眾分享，酵素又稱為「酶」，本質上是一種蛋白質，作為生物體內的催化劑，用以加速體內各式化學反應。

柯文慶表示，人體就像一座工廠，每天要完成數不盡的化學反應，這都需要酵素參與其中。酵素及其來源，大致可分為天然食品中的酵素、人體內的消化酵素、新陳代謝酵素和酵素產品。「酵素會隨著年齡增長，越來越少」，他續道：「酵素可說是『生命的魔術師』，人要活著不能欠缺酵素，當身體內再無酵素，就是生命終結之時。」

自由基過多易誘發疾病 抗氧化酵素平衡自由基

酵素的運作機轉，與自由基（Free Radicals）的生成有非常密切的關係。柯文慶說明，自由基是人體進行生命活動時產生的一種活性分子，它具有調節細胞間的信號傳遞、細胞生長、抑制病毒或細菌的重要作用。

然而，當自由基生成過量，便會誘發各種疾病，加速衰老，幸而我們的身體有一套抗氧化系統，清除過多的自由基，人體內也有幾種自行製造的抗氧化酵素如「超氧化歧化酶」（Superoxide Dismutase，簡稱「SOD」），能夠保護細胞免受自由基破壞。

酵素活性易各種因素影響 發酵液產品不等於酵素

所以酵素食品有沒有實際效用？柯文慶強調，由於體內酵素會越來越少，補充酵素確實能減緩酵素數量的降低，但要注意的是，酵素的活性很容易受到溫度、酸鹼度、內容物及儲存條，甚或光線的影響；一般來說，除非我們服食的酵素有特殊保護，抑或本身耐酸性較強，才有可能順利到達腸胃，並且存活一段時間。

市面上也有各種發酵液（Fermentation Broth）商品，在日文漢字裡，發酵液同樣稱為「酵素」，但實際上是完全不一樣的產品。發酵液的明確定義是，以食品原料（如：蔬果）為基底進行發酵，從而產出有益人體的益生菌代謝物及營養成份。酵素相關的食品不勝枚舉，柯文慶提醒消費者，平時要培養吸收新知的習慣，認識食品中的科學原理，方可瞭解產品標示的含意，明辨商業廣告之真偽。

審稿編輯：林玉婷

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